Dublin Core
Titre
Description
Total Festum 2017
À La cuisine, centre d’art et de design, Château de Nègrepelisse
Jeudi 22 juin
De 18h à 20h – Atelier de cuisine : 10 places, adultes et enfants accompagnés, Gratuit
Piperade, gâtis, mourtaîrol, mongeta, respountsous… aux sonorités familières ou inconnues, certaines spécialités de la cuisine occitane seront décortiquées, testées et goûtées en atelier afin d’y puiser l’inspiration pour de nouvelles variations culinaires. Cette relecture de recettes traditionnelles permettra aux cuisiniers du soir de participer à la réalisation du « Petit banquet », proposé en introduction à la table ronde le vendredi 23 juin. Une manière savoureuse de lancer la discussion autour du thème : Les cuisines occitane et catalane : patrimòni e creacion culinària.
Vendredi 23 juin
18h30- Le Petit banquet, dégustation de recettes pensées et improvisées à partir de produits phares de la cuisine occitane.
19h – Table ronde : Les cuisines occitane et catalane : patrimòni e creacion culinària
Produits d'un terroir, les aliments, recettes et savoir-faire sont le reflet des communautés qui les ont vu naître. Ils constituent un lien évident entre patrimoine et évolution, recherche permanente et création. De besoin primaire, la cuisine s'est depuis longtemps élevée au rang de patrimoine vivant, à sauvegarder, transmettre et faire connaître, mobilisant une grande diversité d'enjeux - culturels, économiques, touristiques mais aussi sociaux.
La cuisine comme art ? Elle naît, comme tout art, de l'intention, se construit dans la rencontre et prospère dans le partage. Elle permet en tout cas tous les mélanges, toutes les audaces, et toutes les transdisciplinarités. Sans oublier que cuisine et culture subissent les mêmes phénomènes : standardisation, uniformisation...
Un ensemble de questionnements sur notre rapport au lieu, au local, à la matière première, au travail, au temps, et au(x) sens... auxquels tenteront de répondre nos différents invités, chacun à la lumière de sa spécialité et de ses expériences.
Avec :
Mirelha Braç (auteure), animatrice de la table-ronde.
Christian Coulon, professeur émérite à Sciences Po Bordeaux. Spécialiste de l'Afrique et du monde musulman, il s'intéresse également aux cultures culinaires du Sud de la France comme expression de changements sociaux.
Gerard Nogués, sous-directeur de la Fundació Institut Català de la Cuina i la Cultura Gastronòmica (FICGG). Gerard Nogués viendra présenter les travaux menés par la FICCG pour la reconnaissance du patrimoine culinaire catalan à l'échelle internationale.
Curro-Claret, designer. Invité en résidence à La Cuisine en 2011, il est l'auteur du projet la Mascotte, un concours de cuisine qui vise à valoriser les fêtes populaires autour de l’alimentation.
Sur réservation, gratuit, 68 places
Buvette et restauration dans la cour du château à partir de 20h
20h30- Concert d’André Minvielle « Le bo vélo de Babel », récital voc’alchimiste
André Minvielle, troubadour occitan, rappeur et slameur est un vocaliste engagé. Muni de son attirail d'effets sonores et d'objets du quotidien, il partage inlassablement sur scène sa poésie, son humour et son humanisme. La multi culturalité est au cœur de sa création. Les accents, la langue et ses dessous apparaissent telles les notes d’une composition musicale qui rassemble
Créateur
Date
Date Issued
Langue
Identifiant
Agenda Item Type Metadata
(Fabrica) Traduction occitane du titre
(Fabrica) Traduction occitane de la description
Total Festum 2017
À La cuisine, centre d’art et de design, Castèl Negrapelissa
Dijòus 22 de juhn
De 18h a 20h – Talhièr de cosina : 10 plaças, adultes e enfants acompanhats, gratuit
Piperada, gàtis, mortairòl, mongeta, reponchons... a las sonoritats familiaras o desconegudas, qualques especialitats de la cosina occitana seràn decorticada, testadas e tastadas en talhièr en fin d'i posar l'inspiracion per de variacions culinàrias novèlas. Aquela relectura de recèptas tradicionalas permetrà als cosinièrs del ser de participar a la realizacion de la « Pichona taulejada», propausada en introduccion a la taula redonda del divendres 23 de junh. Un biais saborós de lançar la discutida a l'entorn del tèma : Las cosinas occitana e catalana : patrimòni e creacion culinària.
Divendres 23 de junh
18h30- La pichona taulejada, degustacion de recèptas pensadas e improvisadas a partir de produches emblematics de la cosina occitana
19h – Taula redonda : Las cosinas occitana e catalana : patrimòni e creacion culinària
Produches d'un terrador, los aliments, recèptas e sabers-far son lo rebat de las comunautats que los an viscut nàisser. Constituisson un ligam evident entre patrimòni e evolucion, cèrca permanenta e creacion. De besonh primari, la cosina s'es dempuèi longtemps elevada al reng de patrimòni viu, a salvagardar, transmetre e faire conéisser, que mobiliza una granda diversitat d'enjòcs – culturals, economics, toristics mas tanben socials.
La cosina coma art ? Nais, coma tot art de l'intencion, se construís dins lo rencontre e prospèra dins lo partatge. Permet en tot cas totes los mescladís, totas las audàcias, e totas las transdisciplinaritats. Sens oblidar que cosina e cultura subisson los meteisses fenomèns : estandardizacion, uniformizacion...
Un ensemble de questionaments sul nòstre rapòrt al luòc, al local, a la matèria primièra, al trabalh, al temps e al(s) sens(es)... als quals los diferents convits cadun a la lutz de son especialitat e de sas experiéncias.
Amb :
Mirelha Braç (autora), animatritz de la taula-redonda
Christian Coulon, professor emerit a Sciences Po Bordèu. Especialista d'Africa e del monde musulman. S'interèssa tanben a las culturas culinàrias de Sud de França coma expression de cambiaments socials.
Gerard Nogués, sosdirector de la Fundació Institut Català de la Cuina i la Cultura Gastronòmica (FICGG). Gerard Nogués vendrà presentar los trabalhs menats per la FICCG per la reconeissença del patrimòni culinari catalan a l'escala internacionala.
Curro-Claret, designer. Convidat en residéncia a La Cuisine en 2011, es l'autor del projècte la Mascotte, un concors de cosina qu'a per mira de valorizar las fèstas popularas a l'entorn de l'alimentacion.
Sus reservacion, gratuit, 68 plaças
Estanquet e restauracion dins la cort del castèl a partir de 20h.
20h30- Concèrt d’André Minvielle « Le bo vélo de Babel », recital voc’alquimista
André Minvielle, trobador occitan, rapaire e slamaire es un vocalista engatjat. Provesit de son atiralh d'efièches sonòrs e d'objèctes del quotidian, parteja inlassablament sus scèna sa poesia, son umor e son umanisme. La multiculturalisme es al còr de sa creacion. Los accents, la lenga e sos secrèts, apareisson coma las nòtas d'una composicion musicala qu'assembla.
(Fabrica) Secteur
(Fabrica) Aire culturelle
(Fabrica) Jauge occitan
(Fabrica) Coup de coeur
(Fabrica) Festival
(Fabrica) Type d'événement
